1、新鲜猪扒肉可以煲汤。猪排1斤，花生2把，山药1根，枸杞一小把，百合1小撮，虫草花几根，盐适量，料酒2勺，姜片4片，清水适量，胡椒粉少许。
2、先将花生，百合枸杞和虫草花用清水浸泡10分钟左右，沥干水分再备用，叔叔家种的是红皮花生，相对于白皮的营养价值更高。
3、铁棍山药去皮切小段。
4、猪排焯水洗净备用，将焯水后的猪排放入锅内，加入所有材料，放入大半锅的温水，熬汤的时候可以选择大骨，筒骨或者是尾椎骨，这里的钙质更丰富。
5、放入料酒，姜片和胡椒粉煮沸后转小火熬40分钟，平时都喜欢用砂锅来熬汤，味道会更浓。
6、最后调入盐调味即可出锅。
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